Hello les végens,
On se retrouve cette semaine pour ma recette de cake salé ! J’en suis très contente car j’ai ENFIN réussi à trouver le bon équilibre pour qu’il soit moelleux sans être trop sec ou trop humide. Les cakes salés véganes ne m’avaient, jusqu’ici, jamais convaincue et lorsque j’ai développé ma recette je me suis retrouvée avec des résultats presque inmangeables ahah ^^. Mais maintenant que j’ai trouvé l’équilibre, je ne changerais plus :D.
Ma recette est pour un moule de 22 cm (plutôt petit donc) alors si votre moule est plus grand et que vous multipliez la quantité par deux, il faudra forcément augmenter le temps de cuisson (le test du couteau est infaillible dans ce cas).
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Details
- Preparation Time: 00:15
- Cook Time: 00:35
- Cuisine: Facile
- Servings: 6
Ingredients
- 150 g de farine T80
- 50 g de farine de pois chiche
- 1 sachet de levure chimique ou poudre à lever
- 70 ml d'huile neutre ou huile d'olive
- 200 ml de lait de soja
- Assaisonnement, épices et garniture !
- Garniture version méditéranéenne : 1 càc de harissa • 1 càc d’ail semoule • 1 càc d’oignon semoule • 1 càc d’origan séché • 60 g de chorizo vegan • 40 g d’olives vertes • 35 g de tomates séchée
- Version curry : 1 càc de pâte de curry • 1 càc de curry en poudre • 60 g de tofu au curry • 1 oignon caramélisé • 40 g de noix de cajou concassées • Un peu de coriandre fraîche lavée, séchée et hachée
- Version classique : 1 càc de moutarde • 40 g de fromage vegan en cube ou râpé • 40 g de tofu fumé • 20 g de câpres • 35 g d’olives noires • 1 càc de thym frais ou séché
Preparation
- 1Commencez par vous occuper de la garniture. Ici j'ai choisi de mettre la garniture version méditerranéenne. Donc j'ai commencé par hacher les olives ainsi que les tomates séchées et j'ai coupé le chorizo vegan en dés. Je saupoudre la garniture d'un peu de farine pour éviter qu'elle ne vienne modifier la texture finale du cake. Pensez aussi à préchauffer votre four à 180 ° C.
- 2Dans un saladier, versez les farines, la levure chimique et les épices/herbes.
- 3Creusez un puits et versez les liquides : harissa (ou moutarde ou pâte de curry), huile et lait de soja. Fouettez l'ensemble puis ajoutez la garniture et mélangez à nouveau à l'aide d'une cuillère cette fois-ci.
- 4Versez dans un moule à cake (22 cm) chemisé et enfournez pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.
- 5A la sortie du four, laissez le cake COMPLÈTEMENT refroidir ;). C'est ce qui permet d'avoir de jolies tranches.
160 commentaires
Il a l’air trop bon
Il faut à tout prix que je le teste !
Merci beaucoup
Merci 🙂 J’ai déjà eu des retours positifs et je l’ai refait ce weekend à un repas de famille (omnis et végens confondus) et tout le monde a adoré 🙂
Bonjour j’aurais souhaite utiliser plus de farine de pois Chi hé comment adapter quoi changer pour le reste ? Bonne journée
Hello Aurélie, après de nombreux essais le cake est vraiment bien avec ces proportions. La farine de pois chiche apporte du goût et du liant mais comme elle est sans gluten, utiliser une farine T80 ou une farine de petit-épeautre est vivement conseillé :).
Merci beaucoup Marion, il est délicieux ton cake! J’adore la version méditerranéenne, avec des ingrédients et épices du soleil. J’ajoute personnellement 5ml de vinaigre balsamique (et donc 195ml de lait seulement) pour encore plus de saveurs. Un régal 100% sans cruauté!
Wahou alors ça je testerais avec le vinaigre balsamique c’est une super idée ! Merci du partage
J’ai testé ta recette et j’ai adorer et mon entourage aussi même ceux qui ne sont pas vegan. Merci !!!!
Merci beaucoup pour ton retour !
Cette recette est super ! Mes amis omnis se sont jetés dessus. Je voudrais juste savoir s’il était possible de le le préparer en avance et de le congeler ?
J’ai la même question pour la quiche lorraine.
Merci 🙂
Hello Claire, le cake se congèle très bien (tous les cakes d’ailleurs, mon banana bread je le congèle) et pour le décongeler soit à température ambiante soit au grill pain si tu as un mode décongélation, ça fonctionne super bien !
Par contre pas la quiche, ou en tout cas je n’ai pas essayé et j’aurais peur du côté moins frais, moins goûteux.
Ta recette de cake est devenu un basique ici, dès que l’on invite ou si on est invité c’est dans le menu.
Elle est top avec toutes ses variantes! Merci
Trop cool ! Jamais de problème de textures ? Je sais que certaines personnes se loupaient avec ça
C’je vais le faire et donnerais les apprécions après !
Bonjour, si je souhaite faire ce cake sans gluten, que me conseillez vous?
Merci pour votre réponse
Lise de nimes
Bonjour Lise,
Alors difficile de savoir peut-être un mix de farine sans gluten tout prêt ? Il faudrait une recette sur mesure pour un cake sans gluten à mon avis. D’instinct je dirais de laisser la farine de pois chiche, puis pour la farine de blé de faire un mix sarrasin et riz complet.
Bonjour,
J’ai testé la recette aujourd’hui en version sans gluten, en remplaçant comme suggéré la farine de blé par un mélange farine de sarrasin (100g)/farine de riz complet (50g) et c’était très bien! Bonne tenue en laissant bien refroidir comme indiqué. Bonne texture également.
Pour la garniture, j’ai mis épinards et oignons d’abord revenus à la poêle, auxquels j’ai ajouté un peu de fêta (exceptionnellement ;-), des raisins secs et des graines de tournesol. Epices : origan, muscade, curcuma.
Et j’ai multiplié les quantités à 1,5 pour mon moule de 30 cm.
Une belle réussite, merci pour cette base déclinable à souhait !!
Génial, merci Elise pour le retour sans gluten ça sera utile !
hello ! ca a l air bon ! on ne sale pas le cake ?
Hello, si en fait c’est la moutarde qui permet d’assaisonner. Perso je trouve ça suffisant avec tous les condiments bien salés : olives, tomates séchées…
Bonjour! Est-ce qu’on peut mettre de la farine de blé uniquement ? 🙂
Bonjour Manon, Alors non il faut une farine qui émulsionne comme l’oeuf (farine de lupin sinon). Après ça peut être mangeable mais tu n’auras pas le même résultat 🙂 Belle journée
Bonjour Marion,
Je galère à trouver de la farine T80, est ce que je peux la substituer par de la T45 ou T55 ?
Merci
Hello,
Oui tout à fait cela fonctionne très bien !
merci pour cette recette
je n’ai pas de farine de poids chiche ni lupin. et les graines de chia dans un peu d’eau ça pourrait remplacer l’œuf ? si oui quelle quantité ?
merci pour ta réponse !!
Ici je préconise vraiment l’utilisation des farines plutôt que les graines de chia, ça donnerait vraiment une toute autre texture.
Les graines de chia gonflent et font un effet plus gélatineux, ça peut être cool pour des cookies chewy par exemple tu vois 🙂
Waouh que c’est bon ! J’ai fait un mélange de la version classique et méditerranéenne, trop bon !
Yeah, merci beaucoup pour ton retour 🙂
Vous mettez du harissa et moutarde ensemble ou l’un des 2 ? Est ce que ça pique beaucoup ?
Merci de votre réponse
Non c’est soit l’un soit l’autre 🙂 pour saler et apporter du parfum. Ça n’est pas piquant au final
Juste pour te dire, au début, tu dis : « si votre moule est plus grand et que vous multipliez la cuisson par deux, il faudra forcément augmenter le temps de cuisson », je pense que tu voulais dire « si on multiplie les quantités par deux », 🙂
Bon sinon, je n’ai pas encore testé ta recette mais j’y vais de ce pas. J’aimerais bien tenter avec de la courgette, du tofu au basilic et des graines de tournesol, j’espère que ça sera un mélange sympa ^^
Ah oui merci Laura pour la correction ! Je change ça de ce pas :). Je pense que ça peut être très sympa oui par contre la courgette crue change pas mal la texture des cakes alors peut-être qu’il vaut mieux la faire griller avant pour enlever un peu d’eau.
Merci pour la recette. Il est bon et bien moelleux mais comme tous mes cakes salés vegan il se casse. J’ai pourtant suivi les proportions notamment pour le tofu en me disant que cette fois ça irait lol. J’attends de voir demain car là il était un peu tiède encore. J’ai fait tofu rosso, quelques olives, harissa, coriandre, un oignon caramélisé au shoyu avec qqs noix de cajou. Les idées de garniture avec les proportions c’est top pour les quiches comme moi (restons dans la jargon cuisinier hein !), la preuve aheum. Verdict demain midi
Merci Elsa pour ton retour :). Il est super important de toujours les laisser entièrement refroidir sans quoi ils casseront à tous les coups.
Trop gourmande et désorganisée, j’ai coupé le mien environ 15 minutes après sortie du four et démoulage et impeccable, il ne s’est pas cassé du tout. (c’est vrai, j’ai un couteau tout neuf et super duper bien aiguisé….
Ahah quelle rébellion . Ne le dis à personne mais moi aussi une fois je l’ai coupé alors qu’il était encore tiède
Bonjour 🙂 recette testée hier avec olives/tomates séchées/graines de tournesol et de courge/herbes de Provence. La cake est super moelleux ! par contre, n’ayant pas de farine T80 sous la main, j’ai remplacé par moitié farine T45 moitié T110. Ce n’était pas une très bonne idée, le cake était très très difficile à couper et je me suis retrouvée avec des miettes de cake (très bonnes). Je re-testerais!
Ah mince ! Oui j’ai jamais tenté comme ça mais visiblement il ne faut pas lol. J’espère que la prochaine sera la bonne héhé
Coucou! J’ai 2 questions: pourquoi de la farine T80 et pas par ex, de la T45?
Aussi, quel chorizo utilise t u?
Merci!
Coucou Emma, ici tu peux mettre de la farine T55. En fait, j’utilisais de la semi complète pour éviter la farine blanche mais maintenant dans mes recettes je fais beaucoup avec les farines les plus utilisées (t55, t45)
Je prends le chorizo de Wheaty que je trouve en magasin bio
Moi aussi j’ai un peu mélangé méditerranéen et classique ( pas de chorizo vegan, mais olives noires et vertes, tomates séchés, moutarde, et échalotes fries, j’ai mélangé huile des tomates sèches à huile normale , MAIS je suis restée dans les proportions) et …..juste parfait….même le papa de mes enfants ( consommateur de viande invétéré en a redemandé.)..chaud ou froid….un délice!!! j’en refais un demain car celui que j;ai fait hier n’as pas duré 24 heures…….
Ah ça c’est cool ! Tant que les proportions sont respectées ça ne change pas la texture. Merci beaucoup pour ton retour Angelyna.
Merci beaucoup pour cette recette ! J’ai fait la version au curry et je n’ai jamais vu une telle texture pour un cake végétalien. Il est vraiment très bon et cette recette va devenir l’alliée de mes lunch box. Merci !
Merci beaucoup Aline pour ton retour !! Très contente qu’il te plaise autant
Recette testée aujourd’hui, version méditerranéenne (sans les olives, remplacées par davantage de chorizo vegan et de tomates séchées) ! Je n’avais pas de farine T80, donc j’ai fait un mélange : farine T65 (2/3) et farine T115 (1/3) et c’était parfaitement réussi… Texture parfaite et cake délicieux. Merci !
Merci Julia pour ton retour ! Vraiment contente qu’il t’ait plu. Je l’adore ce cake.
Merci pour cette recette, c’est le premier cake aussi incroyable niveau texture que j’ai fait. Merci !!!
Ouahou merci Morgane !
Bonjour ! Ce cake a l’air super bon et j’aimerais bien tester la version curry 🙂 Mais je me demande à quoi correspond la pâte de curry mentionnée dans les ingrédients ? Parce qu’à part les pâtes de curry vert ou rouge utilisées dans la cuisine thaï je ne vois pas ce que ça peut être…
Hello Lou, et bien c’est ça 😀 exactement. La texture et son côté salé remplace la moutarde :). Donc à toi de choisir la rouge ou la verte selon tes préférences.
Ah, comme quoi, je me prenais la tête pour rien 😀 Merci pour la réponse, en tout cas ! J’ai donc utilisé de la rouge puisque c’est la seule que j’avais sous la main. Le cake était très bon et il se tenait vraiment bien, contrairement aux cakes végétaliens que j’avais testés jusque là. Donc une belle réussite, je testerai avec les autres garnitures !
Trop cool ! Merci d’avoir donné ton retour 🙂
Salut ! par quoi remplacer le chorizo vegan pour cette recette ? j’en ai pas à dispo ^^’
Aucun souci pour l’omettre et ajouter à la place plus des autres garnitures 🙂 ou alors un peu de tofu fumé si tu as ! Vraiment le but est d’opter pour une garniture avec ce que tu as sous la main, faut juste pas en mettre de trop pour respecter les dosages avec l’appareil.
Bonjour, est ce possible de remplacer le lait de soja par un autre lait végétal? comme amande ou avoine?
Hello Eva,
Oui tout à fait 🙂 pour le cake ça fonctionne très bien avec un autre lait végétal.
Bonne journée
Bonjour,
Testé ce soir : Super bon en version méditerranéenne ! Moelleux et mie un peu humide comme je l’adore. Très contente car j’avais fui jusqu’à maintenant la farine de pois chiche pour lui préférer la farine de lupin car elle laissait un goût que je n’aimais pas du tout mais là rien sentie !
J’avoue on a pas attendu qu’il soit froid tellement il avait l’air bon et tellement on avait faim mais il se tenait quand même pas mal du tout pour un cake tiède alors je n’ose imaginer froid !
Juste un peu deg car je n’avais pas vu que les quantités étaient pour un « petit » moule de 22 cm du coup avec mon moule de 30 centimètres j’ai eu un cake un peu plat…
Pour un moule de 30 cm je peux doubler les quantités ou cela fera trop tu penses ?
Merci pour ces supers recettes !!!! C’est la deuxième que je teste après les crêpes et franchement FO-LIE!
Végenement vôtre,
Marie
Hello Marie,
Très très contente de ton retour ! Je te conseille plutôt d’ajouter une demie portion car doubler ça peut faire beaucoup pour un moule de 30 cm. Et bien sûr le temps de cuisson sera prolongé ! Alors test du couteau, you know 🙂
Bonne journée
Bonsoir, Super recetteJ’adore la texture moelleuse. J’ai mis des olives noires, des tomates séchées et des poivrons gouttes. Même mon copain non vegan a kiffé je l’ai préparé la veille pour voir si il allait s’effriter comme le premier que j’ai fait le matin et mangé le soir même, et bien oui il s’est effrité. C’est un peu dommage et plus difficile à manger mais il n’en est pas moins excellent!
Par contre comment le conserver? Peut-on le garder plusieurs jours à température ou frigo ou dans un Tupperware? Car ce soir (fait vendredi) j’ai dû le jeter car la texture était différente : pâte collante, comme spongieuse, humide…. je l’avais laissé dans le plat à cake et entouré d’un film alimentaire
Ah mince il ne devrait pas s’effriter. Peut-être trop de garniture ?
Pour la conservation, il se garde dans un plat à cake à température ambiante pendant 3 jours facilement. Laisse le bien refroidir avant de mettre le film alimentaire histoire que ça ne devienne pas humide.
D’accord je mettrais moins de garniture sinon il est super bon au goût je tiens à le préciser ! Tout le monde l’a aimé
Merci
Bonjour 🙂
Mon petiot est allergique aux pois, est-ce que je peux remplacer par une autre farine (le lupin non plus ne fonctionne pas).
Merci pour votre retour !
Bonjour Marine,
Malheureusement non car c’est elle qui remplace l’œuf dans la préparation avec son côté émulsion.
Bonjour, est ce que je peux replacer la farine de Pois chiches par la farine de Sarasin ?
Merci
Bonsoir, alors la farine de sarrasin n’est pas un très bon substitut à l’oeuf. Ici j’ai justement utilisé la farine de pois chiche pour son pouvoir liant et émulsifiant.
Hello !
J’ai réalisé le cake en l’aromatisant avec des tomates séchés, des cornichons et une saucisse de seitan « paysanne » en utilisant l’huile des tomates séchées pour mettre dans la pâte !
Délicieux et totalement approuvé ! même si on l’a mangé en grosses miettes ( impatients que nous sommes, nous l’avons mangé alors qu’il était encore tiède donc forcément une découpe difficile 🙂 )
Merci pour cette délicieuse recette (et toutes les autres) !
Ah super (enfin sauf pour les miettes :D)
Merci du retour ça fait plaisir !
Coucou !
Alors quand je suis tombée sur ta recette, j’avoue que j’en avais déjà testée des tas… toutes plus pâteuses et collantes les unes que les autres. Et là : waouh ! Je suis la seule végane de la family mais tout le monde a adoré, même les mangeurs de viande. Merci merci merci pour cette recette juste parfaite, j’avais carrément du mal à y croire.
Sinon, j’ai juste remplacé la farine de pois chiche par de la farine de lentilles corail, et du coup ça a très bien fonctionné. Côté garniture, j’ai ajouté des dés de champignons enrobés de farine à des olives et du tofu aux herbes : c’était au top !
Merci encore pour ton travail remarquable, je te souhaite une bonne continuation végane et un joyeux confinement.
Oh merci beaucoup Nour ! Ça me fait très plaisir car effectivement j’avais fait le même constat que toi, je n’arrivais pas à trouver de cake salé végé satisfaisant en texture surtout.
Je note que c’est possible avec la farine de lentilles corail (d’ailleurs je crois que je n’en ai jamais trouvé mais peut-être que tu la fait toi-même ?), avec la farine de lupin ça se fait aussi mais je préfère le goût des pois chiche quand même.
Bonjour, qu’est ce qui est le mieux pour la cuisson : four traditionnel ou chaleur tournante ?
Merci d’avance.
Hello, je fais chaleur par le bas comme pour les gâteaux ici 🙂
Bonjour,
J ai envie de tester ce cake pour samedi, mais je n aurais pas le temps de faire un test avant le jour J. Pensez vous qu avec de la farine T55 à la place de la t80 ca pourrait fonctionner ? Et sinon ça se trouve où cette farine
Pour moi il y avait farine de blé ou farine d autre chose et c est tout
Merci d avance !
Hello Charlotte,
Oui tout à fait je l’ai testé avec la farine T55 et ça va très bien aussi !
Elle se trouve facilement en grande surface (c’est la semi complète) ou en magasin bio mais la T55 fait aussi bien l’affaire la plupart du temps
Super merci !
Bonjour!
Je ne suis pas sure que mon précédent commentaire ait été envoyé, mes excuses si vous voyez deux fois la meme question…
Bravo pou cette recette, je veux me lancer moi aussi! :]
J’ai une question par rapport a la farine T80: peut-on la remplacer par de la farine blanche « toute simple »? (j’habite au Royaume Uni et les choix ne sont pas si variés dans les supermarchés).
Auriez-vous l’équivalent en cuilleres a café pour les quantités mesurées en ml?
Merci d’avance!
Eva
Bonjour Eva,
Oui pas de soucis je te réponds à celui-ci du coup 🙂
Tu peux totalement utiliser la farine T55 ici, je l’ai déjà fait plusieurs fois.
En cuillère à café par contre non surtout pour des mesures comme 200 ml ça fait beaucoup de cuillères pour le coup 😀
Mais 70 ml d’huile correspond à la moitié d’un verre classique et 200 ml un verre + 1/2 environ. Si tu peux trouver un verre doseur ce sera beaucoup plus pratique à l’avenir 🙂
Bonne journée
Wow le cake était parfait !! Merci !
Merci Charlotte pour le retour !
Bonjour Petite Okara, d’abord merci pour toutes ces bonnes recettes … plus sympa les unes que les autres. Ma question est, peut-on faire un cake Vegan avec de la farine fermentante?
Oui c’est la farine avec déjà de la poudre levante dedans ? Tout à fait ça ne pose pas souci mais du coup il faudra enlever de la levure chimique/poudre levante dans cette version
Merci pour votre réponse Petite Okara. Oui c’est bien ça, une farine avec la poudre levante intégrée. Toutes ces farines différentes suivant la recette, un vrai casse tête… pour moi.
Je le refais souvent depuis la première fois que j’ai essayé cette recette. C’est devenu un classique!
Trop cool !
Je me la note, celle-ci, car j’ai toujours fait mes cakes vegan au pif, et j’ai toujours detesté les textures obtenues (ils ne sont jamais moelleux). Au vu des commentaires, j’ai vraiment hâte de tester ta recette ! Merci beaucoup !
Ah oui il a du succès ce petit !
Bien envie de le tester ! Pas de problème si fait la veille ? Conservation au frigo? Merci
Pas de problème du tout si fait la veille au contraire même il refroidira bien. Par contre, conservation à température ambiante dans un torchon propre.
Merci pour la recette! Pour moi c’était un petit raté. Je l’ai laissé cuire une dizaine de minutes de plus mais le cake ne tenait pas. Il était difficile de le couper en tranches car il s’émiettait trop. Le goût était super par contre! Que faire pour avoir une consistance de cake qui tienne?
Ah mince, alors je vois une raison c’est peut-être parce que tu as mis trop de garnitures ? Car sinon si tu as suivi la recette et les dosages de la garniture puis le refroidissement ça devrait bien se tenir 🙂
En effet, j’ai eu la main lourde sur la garniture! Mais j’avais tellement faim! A refaire donc avec parcimonie. Encore Merci!
Cette recette a déjà de nombreux commentaires élogieux (bien mérités), mais je tiens à dire que n’ayant aucun lait végétal j’ai utilisé de l’eau et avec un bon assaisonnement ça passe nickel ! Fait version feuilles et tronc de chou-fleur avec céleri, en mode moitié improvisé mais c’est très bon 🙂 merci !
C’est bon à savoir ! Effectivement parfois l’eau en remplacement du lait fait tout aussi bien l’affaire. Merci du retour
Bonjour,
J’ai bien envie de tester ta recette en style automnal. Est-ce que tu sais si la farine de châtaigne pourrait remplacer la farine de pois-chiche, si elle a un côté liant ou si au contraire pas du tout et que ça ferait tout foirer niveau texture et tenue ?
Avec de la courge… Mais j’ai aussi peur que ça apporte trop d’eau et que ça ne tienne pas. J’arrive jamais à ajouter des légumes dans mes cakes (courge, fenouil, …). Tu aurais des conseils ?
Merci pour tout ton travail, toutes tes recettes que j’ai faites on toujours été de grandes réussites 🙂 Tu es ma référence première !
Sophie
Hello Sophie,
Effectivement, je déconseille l’utilisation d’une autre farine que celle de pois chiche ici, elle participe au remplacement d’œuf (celle de lupin à la rigueur !).
J’utilise plutôt la farine de châtaigne ou toute autre farine en mix avec la farine de blé pour les pâtes à tarte, là ce n’est pas gênant et ça permet de varier les goûts (à raison de 75 % farine de blé et 25 % autre farine) !
Pour la garniture, je te conseille plutôt de partir sur des condiments peu riches en eau comme les olives, câpres, tomates séchées, maïs… Les légumes c’est trop aléatoire, malgré une précuisson ils finissent souvent de rendre de l’eau dans le cake.
Il est capricieux ce cake j’avoue 😀
Oh merci ! Ca fait tellement plaisir
Trop bien, merci pour tous ces conseils, tu gères !! Je vais le faire avec un tofu aromatisé et qq trucs qui vont avec (mais je ne m’écarte pas trop ^^), et je te ferai un retour.
Testé ! Avec tofu, Graine de tournesol et oignon caramélisé. Très très bon goût, avec la subtilité de pois chiche. <3 Par contre, il s'est grave émietté trop déçue. Alors que je l'ai fait la veille et qu'il refroidi toute la nuit ! Et les grammages de garniture respectés ! J'ai mis du lait d'avoine, c'est peut être ça (mais j'avais vu que qqln avait mis de l'eau et que ça allait) Donc bizarre ! Moule en silicone aussi (que ça dans ma coloc argh…) Tu sais si ça change qqch? J'essayerai au lait de soja
Ah je conseille lait de soja quand même oui, meilleure tenue toujours pour les gâteaux car ce n’est pas normal qu’il s’émiette après repos.
Merci pour ton retour Sophie
Testé et validé 😉
Encore bravo pour cette recette, moelleuse à l’intérieur et croustillante autour, bref parfaite!
Merci du retour !
Super recette, merci !
J’ai fait un peu n’importe quoi avec les farines (moitié farine blanche, 1/4 farine d’épeautre, 1/4 farine semi complète), et garniture feta vegan-olives vertes-moutarde-thym. En le laissant bien refroidir, il s’est très bien tenu et il est très beau.
J’avais multiplié les proportions par 1,5 et il a cuit 1h à 180° chaleur tournante. Mes invités ont adoré, même les pré-ados !
C’est génial ! Merci Mathilde.
Bonjour Mathilde,
Tu utilises quelle feta vegan?
Elle reste en morceau ou elle fond complètement? J’ai testé une fois dans des feuilletés à la pate phyllo, épinards et feta vegan et ça avait complètement fondu…
Bonne journée
Une recette incontournable pour mes apéros salés et ça ce finit toujour par « je veux ta recette!!! » « C’est celle de la Petite Okara »
Merci pour tout, ton temps, ton énergie et le partage de ces fabuleuses recettes
Merci beaucoup Louiza ! Ca me fait tellement plaisir, il fait aussi fureur ici pour l’apéro ce cake
cette recette a l’air super bonne, je suis tentée de la faire mais je n’ai pas de farine de pois chiche, est-ce que je peux utiliser de la fécule à la place ? J’ai trouvé sur certains sites que son pouvoir liant permettait de remplacer l’oeuf aussi 🙂
Ca ne rendra pas pareil, ce sera plus élastique je dirais mais après tu peux tester je ne garantis pas le résultat 😀
Ce cake est ouf ! J’ai testé la version classique, et c’est juste parfait. Simple à réaliser, et régalade assurée. C’est devenu un de mes classiques de l’été, et tout le monde l’aime. Merci pour cette délicieuse recette.
Merci Blandine pour ton retour !
Ce cake est vraiment trop bon ! J’ai ajouté une garniture épinards/noix, c’était une tuerie. Merci pour cette recette 🙂
Trop bien ! Merci Mathilde
Merci pour cette recette simple et trop bonne ! Version curry ici, testée et adoptée en famille d’abord, je l’ai faite une deuxième fois pour un pique-nique au boulot et il n’est en resté que des miettes 🙂 Ta recette (avec lien vers ton blog) va donc rejoindre le classeur des recettes que l’on partage avec mes collègues de travail ! Je m’apprête à le faire encore une fois en version mini-cakes pour un apéro chez une amie ce soir et j’en aurais donc mangé 3 fois cette semaine (hem, hem). Va falloir que je tente les autres versions maintenant, et les autres recettes surtout !
Magnifique ! Merci Mélanie et super idée les mini-cakes pour l’apéro 🙂
Bonjour est ce que je peu remplacer la farine t 80 par de la farine petit épeautre merci
Oui tout à fait, la farine de petit épeautre est un bon remplacement à la farine de blé
Bonjour et merci pour la recette
Le mien était très friable, le seul changement que j’ai fait c’est du lait d’avoine à la place du soja, est-ce que ça peut venir de ça? En tout cas même les omni se sont régalés
Belle journée
Oui ça peut venir de là, il ne devrait pas être friable si tu as respecté les ratios et le temps de repos
Bonjour
Ce cake m’inspire beaucoup et je n’ai jamais été déçue de mes tests de tes autres recettes, je vais vite me lancer !
As-tu déjà testé de le faire à l’avance et congeler ?
Merci de ton blog je suis fan !
Hello Anne-Laure,
Oui tout à fait il se congèle bien même si je le préfère frais, si tu le laisses décongeler la veille et que tu le passes au grill pain quelques instants c’est presque comme s’il était frais !
Oooh merci <3
Je reviens des mois plus tard
Je n’ai pas testé de le congeler il est parti bien trop vite ! J’ai fait la version méditerranéenne in est absolument délicieux. La texture de la pâte avec la farine de pois chiche est parfaite
Merci de cette recette
Merci beaucoup Anne-Laure ! Toujours un succès ce cake et là c’est parfait pour en faire tout l’été.
Merci beaucoup pour cette super recette, je pensais galérer à trouver une recette de cake vegan, et là j’ai testé hier, hyper facile et très bon !
Merci merci
Trop bien ! Merci Laura, c’est une super base que tu peux décliner selon tes envies
Bonjour Marion, tellement parfaite ta recette de cake que je me devais de te laisser un commentaire. J ‘en ai réalisé deux en même temps : un épinards hachés en boîte, pignon de pin et fêta vegane, l’autre avec poivrons rouges pelés en bocal, olives vertes et également fêta végétale.
Grâce à tes conseils avisés concernant la préparation, l’assaisonnement avec des épices et aromates, je me suis « lancée » ; la texture et le goût sont nickels.
Merci de nous régaler !
Bonjour Claudine, merci beaucoup pour ton retour sur le blog !
Et super ces idées de garniture celle au pignon, épinard et fêta me dit bien.
Meilleurs vœux <3
Bonjour Marion,
Tout d’abord merci pour le partage de toutes ces délicieuses recettes 🙂
Concernant ce cake, est ce qu’il est possible de le congeler ?
Bonjour Floriane,
Merci beaucoup 🙂
Oui tu peux tout à fait le congeler
Bonjour,
Je n’arrive pas à faire lever le cake alors que je mets bien la levure et que je respecte les mesures.
Y a t il un truc que j’oublie ?
Merci.
Pascal
Bonjour Pascal,
Les erreurs fréquentent pour un cake vegan qui ne monte pas c’est de trop le remuer, travailler la pâte avant de l’enfourner ou d’utiliser un moule trop grand qui le rend raplapla. Pour aider tu peux ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et une pincée de bicarbonate si malgré ça il ne monte pas 🙂
Merci Marion,
Je vais tenter !
J’ai réduis la taille et rajoute le vinaigre de cidre et le bicarbonate, c’est parfait !
Merci Marion
Ah nickel ! Merci Pascal du retour
Bonjour Marion,
Merci pour la recette !
Je n’avais que de la farine T45 j’en ai mis un peu plus que 150 n’y connaissant rien en matière de farine mais ça a fonctionné.
La tenue du cake est absolument dingue !
Elodie
Hello Elodie,
Merci du retour ça fait plaisir 🙂
Tu peux en mettre la même quantité la prochaine fois, c’est juste que la farine est plus blanche et le résultat sera encore plus moelleux finalement !
Belle journée
Ce n’est pas la première fois que je le fais et cette recette est superbe ! Moelleux à souhait et pas du tout sec. Merci pour cette recette Marion ! ☺️
Merci beaucoup Marion, ça fait plaisir !
Super recette ! J’ai fait une version oignons et courgettes grillés, olives vertes et curry. Mes collègues non-vegan ont adoré !
Nickel ! Merci du retour 🙂
Super recette ! Texture parfaite, bon goût, ingrédients simples j’adore ! Merci Marion
J’ai augmenté un peu les quantités pour mon moule à cake qui fait 26 ou 28cm je ne sais plus exactement.
Je les note si mes calculs peuvent servir au cas où : 240g de farine, 80g de farine de pois chiches, 1 sachet de levure de 10g, 110ml d’huile, 320ml de lait de soja.
En garniture moi j’avais mis un gros bouquet d’ail des ours ciselé, 3 simili-saucisses et 125g de mozza vegane.
Hop en favoris forever !! On peut le décliner à l’infini
Bisous
Merci beaucoup Olivia pour ton feed back et les grammages pour la version plus grande, ça peut clairement être utile pour les plus grandes tablées !
Belle semaine et merci d’avoir laissé un retour par ici
J’ai testé cette recette avec de la farine de petit épeautre complète en version thon olive, c’était parfait, merci beaucoup 🙂
Bonjour Marion ! Je suis frustrée, j’ai testé 2 fois de faire des cakes végé (avec feta) et ils étaient loupés, la pâte ne monte pas… En voyant tous les commentaires j’ai envie de tester ta recette. Quelles sont les étapes essentielles pour réussir à avoir une bonne texture et tenue ?
Merci à toi
Hello Anne-Sophie,
A mon avis ça vient de l’humidité de la fêta, je t’avoue ne jamais avoir testé mais déjà si tu la trempes dans la farine pour l’assécher sur le contour ça devrait aider 🙂
Est-il possible de remplacer la farine de pois chiches par de la farine de lupin dans cette recette ?
Merci !
Je n’ai pas testé mais je pense que oui comme elles sont assez similaires
Un de nos basiques incontournables !!! Merci infiniment Marion <3
J'ajoute souvent 50gr de chou fleur en semoule, c'est indétectable au goût, ça ajoute un peu de moelleux (et c'est une bonne façon d'ajouter des légumes dans l'alimentation des plus difficiles)…
Oh la bonne idée, je tenterais. Tu remplaces avec une partie de la farine ou c’est en plus ?
Je ne sais pas ce qu’il s’est passé, le cake a rendu plein de gras, j’ai dû tout jeter… Je n’avais plus de maïzena, j’ai mis 200 g de farine de riz. Sinon j’ai tout respecté.
Alors ^^ non tu n’as pas tout respecté comme tu as remplacé la farine de blé et celle de pois chiche par de la farine de riz. En plus, il n’y a pas de maïzena dans la recette. Donc vraiment il n’y a aucun rapport avec la recette que j’ai donné ce n’est pas étonné que ça ait foiré.
Bonjour Marion,
Je souhaiterais faire ta recette mais je n’ai pas de farine T80, est-ce que la T65 ferait l’affaire ?
Je pense faire la garniture classique, je n’ai pas de fromage vegan, je fais l’impasse ou je peux ajouter un autre ingrédient à la place comme des champignons par exemple ?
Merci d’avance.
Loren.
Hello Loren,
Oui tout à fait ! Même la T55 fonctionne bien ici 🙂 au contraire, ça sera encore plus moelleux d’ailleurs.
Pourquoi pas compléter avec plus des autres ingrédients ou les champignons mais bien revenus avant pour éviter qu’ils ne détrempent le cake.
Belle journée
un grand merci pour cette super recette, enfin un cake vegan … simplement PARFAIT
j’en ai croqué un petit bout, faut bien tester … mais j’ai hâte d’être à ce soir pour le dévorer !!!
Merci beaucoup Véronique pour ton enthousiasme !
Cette recette est tout simplement une merveille. Je la décline avec tout! (Adamame,tofu fumé,olive) / (tofu fume, veta,olives) et je dois me retenir de tout manger! Il est merveilleux, à tel point que j’ai fais cette recette pour le buffet de mon mariage et le cake n’a pas duré longtemps!
Oh mais j’adore savoir que mes recettes servent pour des mariages ! Merci merci pour ton retour, j’avoue je l’adore et il reste parmi mes indispensables préférés