Recette vegan #69 : Mi-cuit au chocolat (sans gluten)
Hello les végens,
On se retrouve aujourd’hui pour un mi-cuit au chocolat version vegan et sans gluten ! J’ai voulu véganiser la recette du chef Philippe Conticini, alors j’espère que ça vous plaira.
Je vous mets le lien de la vidéo avec la recette originale ici.
Détails
- Couverts : 5
Ingrédients
- 100 g de chocolat 61 %
- 20 g de chocolat au lait vegan 49 %
- 70 g d'huile de coco
- 20 g d'huile neutre
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 30 ml de lait végétal sans sucre ajouté
- 40 g de sucre blond parfumé (marque Alter éco)
- 1/2 càc de poudre à lever
- version avec gluten : 50 g de farine T45 et 10 g de farine de chataîgne
- Version sans gluten : 15 g de fécule de maïs, 25 g de farine de riz complet, 10 g de farine de maïs, 10 g de farine de chataîgne
Préparation
- 1Préchauffez le four à 220°C Faites fondre au bain marie les huiles et les chocolats sans dépasser les 45°C.
- 2A côté, fouettez la compote avec le lait végétal et le sucre. Ajoutez les farines et la poudre à lever puis fouettez à nouveau. Enfin, versez le chocolat fondu à ce mélange et fouettez énergiquement.
- 3Versez dans un ramequin huilé et fariné si vous voulez le démouler et enfournez pour 7-9 minutes selon la puissance de votre four. Le fondant se joue à 1 minute.
Ce sera mon dessert pour dimanche. Merci