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Recette vegan #33 | One pot pasta miso & champignons

Hello les végens,

J’aime beaucoup les one pot pasta. Le fait de cuire les pâtes dans la même casserole et de garder l’eau de cuisson qui sert de sauce, c’est vraiment sympa ! Je vous avais d’ailleurs déjà proposé sur le blog une recette façon chorizo et une autre à l’ail des ours.

Ici je les ai mariées avec des champignons et du miso. Je suis fan de cette association comme ici avec ma tartiflette à la sauce miso liquoreuse. Une recette très, très simple et vraiment délicieuse ! Je trouve mes miso en magasin bio ou en épicerie asiatique.

J’espère que mon nouveau format de vidéo YouTube vous plaira. J’ai décidé de reprendre ma chaîne et d’apporter quelques changements pour que les vidéos soient plus dynamiques. Une nouvelle cuisine, un petit décor, des éclairages, un micro pro, des musiques originales, des sous-titres en 7 langues différentes… Bref, on essaie de faire les choses bien ! Lisa filme et moi je cuisine et je monte les vidéos.

Comme d’habitude, il y aura toujours la recette écrite sur le blog pour les personnes qui préfèrent :).

La version live pour la réaliser ensemble est ici.

Détails

  • Préparation : 00:10
  • Cuisson : 00:15
  • Cuisine : Facile
  • Couverts : 3

Ingrédients

  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 350 g de champignons
  • 2 càs de miso blanc
  • 1 à 2 càc de miso d’orge
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 250 g de pâtes qui cuisent en 9 minutes
  • 700 ml d'eau froide
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 1 càs de fécule
  • 1 càs de levure maltée
  • 100 ml de crème végétale
  • Poivre du moulin

Préparation

  • 1Hachez l'oignon et l'ail et coupez vos champignons en fines allumettes.
  • 2Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen et ajoutez l'oignon, l'ail et les champignons. Laissez revenir 3 minutes. Ajoutez ensuite les misos et continuez la cuisson encore 2 minutes.
  • 3Ajoutez les pâtes, l'eau et le demi cube de bouillon de légumes et augmentez sur feu fort jusqu'à ébullition. Une fois à ébullition, descendez à feu moyen-fort pour qu'il y ait un petit frémissement. Ne couvrez pas et laissez cuire 6 minutes en remuant de temps en temps. Au bout de 6 minutes, ajoutez la levure maltée et la fécule. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
  • 4Retirez du feu, ajoutez la crème végétale, le poivre et patientez deux minutes avant de servir.

24 comments

  1. Bonjour, j’ai testé votre recette et elle est délicieuse! (j’ai ajouté un peu plus de miso par contre). Je compte bien la refaire très vite! Merci beaucoup! ^^

  2. Je valide.
    J’ai rajouté des carottes congelés et du poivrons aussi.

    J’avoue le chérie aimant la viande, j’ai du aussi l’adapter de ce côté.

    Mais moi j’ai adoré sans.
    Merci !

  3. Testée ce midi avec du miso blanc et du miso de riz, c’était délicieux ! Tout onctueux comme sur tes photos lol. Encore une recette validée chez la petite okara. Je referai merci 🙂

  4. Bonsoir Marion,
    Vegane depuis dix ans, je vous ai découverte depuis peu et déjà j’ai testé votre recette de frangipane ainsi que la recette One pot pasta miso & champignons.
    Dans les deux cas, toute la famille s’est régalée, délicieux ! Les deux recettes sont simples et efficaces comme je les aime. Alors un très grand merci pour votre travail et du partage que vous en faites.
    Belle continuation.
    À très bientôt surement pour de nouveau commentaires.
    Sandie

    1. Merci Sandie pour les retours ! Très contente que tu aies validé ces deux recettes. Je fais du simple et du moins simple mais beaucoup des recettes ici sont accessibles et pas si longues :).
      Bonne journée

  5. Très hâte de tester cette recette, mais est ce que la crème végétale est obligatoire ? J’imagine que ça ajoute du crémeux mais j’aimerai savoir si on peut faire sans (: merci d’avance !

  6. La recette est excellente! la texture est tellement agréable et le tout gourmand en bouche… Je n’avais jamais cuisiné les pâtes de cette façon, mais ça me donne envie d’essayer d’autres assortiments (avec des tomates séchées par exemple, ou des poireaux).
    En tout cas merci beaucoup Marion pour tout ce que tu nous offre, tu es vraiment inspirante 🙂

    1. Merci Valentine ! Je suis contente de t’avoir fait découvrir les one pot pasta car c’est vraiment une façon originale de cuisiner les pâtes, ça apporte tout de suite plus d’onctuosité avec l’amidon des pâtes dans l’eau de cuisson

  7. Bonjour. Cette recette me tente bien. Simple et délicieuse, c’est ce que je cherche pour les soirs de semaine. Est-il possible de remplacer le miso par un autre produit sans soja?
    Merci

  8. Testée aujourd’hui au déjeuner et validée par les enfants et moi ! Quel bonheur d’avoir une recette qu’on peut faire avec ce qu’on a dans les placards, sans avoir à passer parce la case courses !
    La prochaine fois, on essaiera avec des champignons frais : ça sera encore meilleur (mais en attendant, merci ma boîte de champignons de Paris qui m’a bien rendu service ) !
    Merci Marion pour cette recette,
    Mélanie

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